Kesme Tahtası seçimi nasıl yapılmalı?

Önce kesme tahtası olarak kullanmamız gerekenlerle başlayalım,

Plastik en kötü olarak sınıflandırılabilir, çünkü plastik parçacıkları yiyecekle birlikte vücuda girebilir. Plastiğin kullanılabilir hale gelmesi için bazı katkı maddeleri kullanılır, bu katkı maddelerine örnek, plastiği şeffaf ve sert hale getirmek için kullanılan plastikleştirici  bisfenol A’dır (BPA). BPA, endokrin bozucudur, üreme sistemlerine zarar verebilir (Kaynak). Bazı çalışmalar BPA nın nörolojik etkileri olduğunu, beyin gelişimi ve işlevini etkileyebileceğini göstermektedir (Kaynak). Bazı kanser türlerinin artan riskiyle de ilişkilendirilmektedir. 

BPA’nın kötü ünü üreticilerin başka katkı maddelerine yönelmesini sağladı bunlar Bisfenol S (BPS) ve Bisfenol F (BPF), ama yapılan çalışmalar onların da BPA gibi pek çok sağlık sorunlarıyla ilişkili olduğunu göstermektedir ¹ScienceDirect-BPA-free? Exploring the reproductive toxicity of BPA substitutes BPS and BPF on endometrial decidualization.

Plastik aynı zamanda endokrin bozulmasına neden olduğundan şüphelenilen antibakteriyel triklosan içerebilir (Kaynak).

Ayrıca derin çizikler oluşturmak çok kolaydır bu çizikler bakterilerin toplanması için uygun ortam oluşturur, bağışıklık sistemi zayıf gerçek bir tehdit olabilir. Nem bakterilerin çoğalması için uygun bir ortamdır ve plastik kesme tahtalarındaki derin bıçak kesikleri de bakterilerin çoğalması için mükemmel yerlerdir ve tamamen temizlemek mümkün olmayabilir.

Bambu sürdürülebilir bir seçim olmasına rağmen, güvenli olmayan yapıştırıcıların kullanım olasılığı nedeniyle tam olarak güvenli kategorisinde değildir. Ayrıca, bambu düzgün bir şekilde bakımı yapılmazsa kuruyabilir ve çatlayabilir. Yağlanması gerekir ve bunun için gıda sınıfı bir yağ kullanılmalıdır. Düzgün temizlenmez ve bakımı yapılmazsa bakteri oluşumu onu sağlıksız hale getirir.

 

 

Kağıt kompozit ya da Epicurean kesme tahtası Richlite’den üretilmiştir. Bu, fenol-formaldehit ile birlikte preslenmiş kağıttır. Çoğunlukla sertifikalıdırlar ve üreticileri nihai üründe artık formaldehit bulunmadığını bildirmesi ürünlerin güvenli olduğunu gösterir.

Masif ahşap, güvenle kullanılabilir kesme tahtası kategorisinde sayılabilir, yapıştırıcı veya reçine kullanmayan masif ahşap bloktan yapılmış sert ağaç kesme tahtaları tercih edilmelidir. Ahşabın antibakteriyel özelliği vardır yani eğer bakteriler içinde kalırsa hayatta kalamaz ve üreyemez. Ayrıca, ahşap kesme tahtaları bıçağınızı cam gibi köreltmez. Akçaağaç, ceviz, kiraz, kayın veya tik ağacı kesme tahtası olarak kullanılabilir.

 

Temperli cam kesme tahtası saf camdır ve kimyasallara karşı hassas olanlar veya temiz görünümden hoşlananlar camı tercih edebilir. Son derece hijyeniktir, Ancak daha kolay kırılırlar, bıçaklarınızı köreltir ve rahatsız edici sesler çıkarırlar.