BPA içermediği söylenen konserve kutuları güvenli mi?
Bisfenol A’nın (BPA) teneke konserve kutularının astarından içindeki yiyeceklere geçebileceği endişesinden dolayı konserveden tamamıyla vargeçtim. Önceleri “BPA içermiyor” ifadesi olanların güvenli olabileceğine inanmak istedim ama bununda doğru olmadığını gördüm.
BPA’nın Sağlık Üzerindeki Potansiyel Olumsuz Etkileri
Bisfenol A (BPA), metal gıda kutularının epoksi reçine kaplamalarında yaygındır. Epoksi astar, metal ile gıda arasında bir bariyer oluşturarak sızdırmazlık sağlamaya yardımcı olur. Aslında BPA, plastik şişeler, biberonlar, yiyecek ambalajlarında hatta yazar kasa fişlerinin mürekkebinde bile karşımıza çıkıyor.
Ancak BPA ile ilgili en büyük sorun, endokrin bozucu olmasıdır. Küçük miktarlarda BPA bile insanlarda östrojen ve androjen hücre reseptörleri ile etkileşime girebilir. Bu, kanser ile ilişkilendirilmiştir (Kaynak).
Ayrıca hayvan çalışmaları yetişkinlerin BPA’ya maruz kalmasının beyni, üreme sistemini ve bağışıklık sistemini etkileyebileceğini göstermektedir. Hamilelik sırasında BPA maruziyetinin hem annede hem de çocukta oksidatif strese neden olabileceğinden de bahsedilmektedir, bu da ilerleyen yaşlarda çocukta diyabet ve kalp-damar hastalıklarına yol açabilir (Kaynak). Yapılan çalışmalar BPA kaynaklarıyla maruz kalınan miktarın insan için güvenli BPA miktarının üzerinde olduğunu göstermektedir. BPA ile ilgili bütün bu araştırmalar ve insanların endişesi üreticileri BPA kullanımı konusunda değişime zorladı.
Peki BPA İçermeyen Kutularda Sorun Nedir? birçok konserve üreticisinin BPA bazlı epoksi astarlı konserve kutularını kullanmayı bıraktı, ancak ikamelerin güvenli olduğuna dair güvenli bir bilgimiz de yok. BPA bazlı epoksi astarın yerini alan yaygın astar malzemeleri arasında, oleoresin, akrilik reçine, polyester reçine ve polivinil klorür (PVC) sayılabilir.
Üreticiler bu astarların içeriğini açıklamadığından, onlardan sızabilecek kimyasallar hakkında çok az şey biliyoruz. Ancak PVC’nin kanserojen olarak kabul edilen vinil klorürden yapıldığını biliyoruz.
Cam kavanozdaki ürünleri tercih edebilirsiniz ama kavanoz kapaklarının da bir miktar BPA sızdırabileceğini de göz önünde bulundurun, bu nedenle taze yiyecekler her zaman daha iyidir. Domates salçası ise sıvı olmadığı ve kapağa fazla temas etmediği için domates sosuna göre daha iyi bir seçim olabilir.